芦柑奶油蛋糕
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思议sensitivity
这个小小的水果蛋糕是过年前做的，偷懒，没有裱花，尝试用水果的简单摆放来让蛋糕增色，这样即便不会裱花的小伙伴也能做出美味漂亮的蛋糕了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
面粉
50g
牛奶
30g
色拉油
30g
糖
50g
淡奶油
350g
糖粉
40g
坚果碎
适量
芦柑
1个
步骤
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1. 牛奶+色拉油搅拌均匀 -
2. 倒入过筛的面粉拌匀
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3. 分次加入蛋黄拌匀
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4. 这是彻底拌匀的样子，面糊光滑细腻
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5. 蛋白分两次加入糖粉大发
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6. 打至提起打蛋器有直立尖角的状态，也就是干性状态即可
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7. 取一半蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀，最后再混合剩下的蛋白霜，完全拌匀，倒入模具，170度40分钟
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8. 淡奶油+糖粉打至膏状
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9. 蛋糕冷却后分三片
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10. 一层奶油，放水果，再一层奶油，水果
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11. 最后将四周抹平
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12. 花生和核桃仁切碎
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13. 蛋糕底部粘坚果碎和芦柑片，顶部摆放芦柑即可
小贴士
1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
4：经过几个鲜奶油蛋糕的抹面实验，我发现多打发一些淡奶油在抹面的时候会方便很多，如果奶油不够多，很难抹，我的配方里写了350克，实际还会剩下一点，每个人抹面的手法不同，厚薄不同，所以这个量很难精准。
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
4：经过几个鲜奶油蛋糕的抹面实验，我发现多打发一些淡奶油在抹面的时候会方便很多，如果奶油不够多，很难抹，我的配方里写了350克，实际还会剩下一点，每个人抹面的手法不同，厚薄不同，所以这个量很难精准。