紫薯奶油蛋糕卷
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certainty烈马
做了奶油蛋糕还剩下一点奶油，再裱一个蛋糕又不够了，就用来做蛋糕卷了，又加了一些紫薯泥，吃着非常的香甜细腻；这次的蛋糕卷也烤的很柔软，配着奶油和紫薯吃着不甜不腻，而且看着也漂亮，在冬天的阳光下吃着自己做的蛋糕卷真是惬意呢！
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
玉米油
40g
牛奶
50g
白糖
70g
紫薯泥
适量
奶油
适量
步骤
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1. 备好所需材料（奶油是打发发做蛋糕没有用完的，紫薯泥也是提前做好的，即蒸好压泥状加牛奶白糖混合拌细腻即可） -
2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄和细砂糖混合打均
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3. 加入牛奶和玉米油混合搅拌均匀
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4. 把低筋面粉筛入蛋黄糊里
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5. 用炒菜翻炒的方式把粉和糊类翻拌均匀，成为蛋黄面糊
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6. 分三次加入白糖将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
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7. 盛一半蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
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8. 加入余下的蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀成为蛋糕糊
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9. 面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
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10. 烤盘放入预热好150度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄色，出炉后趁热撕去油纸
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11. 把奶油抹平，再在一旁挤上紫薯泥
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12. 从有紫薯泥的这一端开始卷起，用手按压一下定型
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13. 切片即可
小贴士
蛋白打发湿成发泡即可；
烤好的蛋糕要放凉再抹奶油，以免太烫把奶油溶化了。
烤好的蛋糕要放凉再抹奶油，以免太烫把奶油溶化了。
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