紫薯波点蛋糕卷
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南方有约
相对于海绵蛋糕的做法，戚风蛋糕卷做起来还是比较容易的，而且还可以添加各种食材，做成各种花样，这紫薯波点蛋糕卷就是其中之一，以后还要尝试其他的花样。
食材
蛋糕粉
60g
玉米油
35g
白砂糖
50g
鸡蛋
4个
水
30g
紫薯粉
适量
步骤
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1. 分离出的蛋黄打在碗里 -
2. 加水、玉米油搅拌均匀
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3. 筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊
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4. 取少量蛋糊加少许紫薯粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋白加2滴白醋，分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡状态
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7. 取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀
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8. 将紫薯蛋糊装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘里
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9. 放烤箱160度烤3分钟左右，定型后取出
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10. 将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀
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11. 接着倒入烤盘里
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12. 送入烤箱160度烤60分钟
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13. 烤好的蛋糕趁热卷起来，放冰箱冷藏1小时定型
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14. 时间到取出，去掉油纸
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15. 切段食用即可
小贴士
烤箱温度不能一概而论，要根据自家的情况来设定。