可可波点蛋糕卷
2.5万热度
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一只知了o
蛋糕卷我们家常做，也常吃，但是做波点花纹的蛋糕卷还是头一次呢，效果很理想，而且我用来卷蛋糕卷的果酱也是自己做的呢，非常好吃，没有想到这样一试还是挺成功的啊，卖相不错。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
油
45g
水
45g
糖
80g
蛋黄糖
20g
盐
0.5g
可可粉
适量
步骤
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1. 鸡蛋的蛋白与蛋黄分离 -
2. 蛋黄.45水45油20克糖.盐混合
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3. 80克白糖
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4. 低粉称好
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5. 蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
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6. 蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
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7. 其他材料混合均匀
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8. 筛入低粉后，打蛋器手动将面粉与面糊混合
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9. 打蛋器低速将面糊混合均匀
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10. 将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
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11. 翻拌好的面糊
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12. 挖出一点面糊，筛入适量可可粉
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13. 可可面糊挤入倒入铺了双层油纸的烤盘中
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14. 放入预热好的烤箱内150度中层，烤三分钟取出
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15. 面糊倒入烤好的波点中
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16. 面糊抹平并放入预热好的烤箱内150度中层，大约25分钟即可
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17. 取出倒扣在烤网上
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18. 撕去油纸
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19. 切掉多余下的边，抹上果酱抹上山楂酱用新的油纸可以趁热卷起来了
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20. 卷起来放冷藏定型十分钟就可以切来吃了
小贴士
烤盘的油纸用两张会更好一些，切掉多余下的边再卷，那样卷起来会更整齐好看