波点蛋糕卷
7.1万热度
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梨落
这是我第一次给蛋糕卷整上花哦。剩下的蛋糕糊还做了千叶纹，感觉好漂亮啊。虽然是头一次划线，因那裱花袋的口剪得有点大了，还有自己挤出蛋糊时用力不匀，线画得不够匀哦。看来要多做做才可以哦。
做了几次蛋糕卷，也慢慢观察烤箱和蛋糕的变化，上次是175度烤了15分钟。这次调低一些，烤约20分钟。还有蛋白打发也要注意了，开始出现粗纹时，要打发几分钟就要拿起打蛋器检查一下蛋白的情况，要是打发过头了，硬性发泡就卷不起来喽。
食材：低粉60克、鸡蛋4只、绵白糖80克、牛奶60克、玉米淀粉15克
配料：可可粉1大匙、塔塔粉1/2小匙、果酱适量
做了几次蛋糕卷，也慢慢观察烤箱和蛋糕的变化，上次是175度烤了15分钟。这次调低一些，烤约20分钟。还有蛋白打发也要注意了，开始出现粗纹时，要打发几分钟就要拿起打蛋器检查一下蛋白的情况，要是打发过头了，硬性发泡就卷不起来喽。
食材：低粉60克、鸡蛋4只、绵白糖80克、牛奶60克、玉米淀粉15克
配料：可可粉1大匙、塔塔粉1/2小匙、果酱适量
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
60克
绵白糖
80克
玉米淀粉
15克
塔塔粉
1/2小匙
鸡蛋
4只
牛奶
60克
可可粉
1大匙
果酱
适量
步骤
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1. 牛奶中加入20克绵白糖拌匀至溶化。 -
2. 加入玉米油拌匀。
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3. 分离出的四个蛋黄加入后拌匀。
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4. 面粉二次过筛后加入拌匀。
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5. 拌好的蛋黄糊。
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6. 蛋白分离在无油无水的盆中，加入塔塔粉。
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7. 分三次加入剩下的60克绵白糖，打至九分发。
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8. 取可可粉，加入少许清水和开。
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9. 取1小匙蛋黄糊、1匙半蛋白糊和匀后装入裱花袋。
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10. 烤盘上铺上油纸。挤上可可波点。烤箱175度烤1分钟。
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11. 取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中以切拌手法拌匀匀。
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12. 再倒回蛋白盆里拌匀。
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13. 拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
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14. 烤箱预热160度，上下火烤20分钟。看蛋糕上**况定时间哦。
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15. 烤好之后倒扣，撕去油纸。
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16. 抹上果酱，在蛋糕面轻切几刀。
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17. 借助擀面杖，把蛋糕卷起。油纸长一些，先把油纸卷起来。
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18. 卷好的蛋糕可以连油纸包着入冰箱定型。
小贴士
1、蛋白糊打发时要注意，不要打为硬性状态了哦。拿起打蛋器，呈小弯钩状。不是直直的三角。
2、烤箱温度与时间以自家烤箱为准。
2、烤箱温度与时间以自家烤箱为准。