紫薯奶酪蛋糕卷
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屈耳边情话
因为喜欢紫色，也爱上紫薯的味道，所以在做蛋糕时用紫薯做馅，拥有让人喜欢的美味和营养哦
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
150g
低筋面粉
80g
白糖
40g
牛奶
50ml
玉米淀粉
5g
鸡蛋
4个
盐
2g
泡打粉
3g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 紫薯蒸熟去皮，压成泥
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3. 将蛋黄加10克糖搅拌匀，加牛奶拌匀再加入油，拌匀
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4. 筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋黄糊
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5. 在蛋白中加盐和醋后，用电动打蛋器打发蛋白，将30G的白糖与5G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物
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6. 将蛋白分三次放入蛋黄糊中
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7. 拌均备用
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8. 拌好后的面糊倒入模中，我用的是长帝25-kb方盘。轻轻震一下，让面糊里的气泡出来
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9. 放入烤箱中间层，预热170度左右的温度，上下火烤40分钟可
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10. 将蛋糕底下铺张保鲜膜，在蛋糕上均匀铺满紫薯泥
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11. 在顶端用刀轻轻划一刀，不要划破，然后轻轻卷起
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12. 用油纸包裹起来，入冰箱2小时后再切片
小贴士
冷藏一下，定型之后再食用
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