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【紫薯乳酪蛋糕】紫气东来----祝大家吉祥如意
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偌山橇辽啃
据说紫薯乳酪蛋糕有一个故事:1981年,平民女孩戴安娜实现了所有女孩的梦想嫁入皇室成为王妃,所有女孩都羡慕不已。一个叫Alice的女孩尤其羡慕,但她从小体弱多病,甚至不能像其他女孩那样去观看王子的婚礼。Alice的爸爸对女儿很是疼爱,为了让女儿实现梦想,他用新鲜的芝士烘焙成金色的王冠,用营养丰富可以提高女儿身体免疫力的紫薯,做成一颗心形,点缀在蛋糕上,就像王冠上最闪耀夺目的那颗宝石。他用这个蛋糕表达对女儿的爱,在自己的心里,女儿永远是最美丽高贵的公主,也希望女儿在吃了这个蛋糕后可以健康长寿。这款蛋糕是用紫薯做的乳酪蛋糕,所以称为“紫薯乳酪 幽雅的气度和代表永恒紫色的心。乳酪的醇香加上紫薯的绵润,意味着新的开始。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
250克
黄油
50克
牛奶
80克
低筋粉
30克
玉米淀粉
20克
蛋黄
5个
蛋白
5个
砂糖
85克
台创饼干屑
100克
紫薯
2个
步骤
  • 1. 紫薯去皮蒸熟搅拌成泥
  • 2. 饼干屑加融化的黄油搅拌均匀
  • 3. 模具外面包好锡纸里面围好油纸
  • 4. 把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平
  • 5. 奶酪 黄油 牛奶 一起隔温水搅拌均匀没有颗粒
  • 6. 加入过筛的面粉和玉米淀粉
  • 7. 加入蛋黄搅拌均匀
  • 8. 蛋白加砂糖 打发到干性泡发
  • 9. 在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀
  • 10. 在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀
  • 11. 在模具倒进三分之二的蛋糕糊 放进一半的紫薯泥
  • 12. 把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平
  • 13. 在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去 (温度140 时间100分钟)
  • 14. 把剩下的紫薯泥装进裱花袋里 在烤好的蛋糕上面挤上心形
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