紫薯戚风蛋糕卷
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ion颤抖
山茶油是压榨一级非转基因的健康又营养的油茶籽油，颜色微黄，无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
1个
蛋白
3个
蛋黄
2个
低筋面粉
45g
牛奶
25g
山茶油
25g
绵白糖
40g
步骤
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1. 紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。 -
2. 材料备好。
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3. 取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
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4. 蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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5. 倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。
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6. 加入过筛的低粉翻拌均匀。
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7. 蛋白里分三次加糖打至7分发。
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8. 将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。
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9. 翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。
小贴士
用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整。