彩绘紫薯芒果蛋糕卷
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邪钒孜浩瘸
第一次看到彩绘蛋糕卷，觉得很漂亮，也很惊讶，今天也来试试看，效果还不错^O^
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
40g
低筋面粉
90g
紫薯粉
1小勺
白糖
65g
芒果
1个
沙拉酱
适量
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离，蛋白里不能有蛋黄 -
2. 蛋黄里加入玉米油，牛奶，35克白糖，搅拌均匀
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3. 筛入低粉
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4. 搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌，不能打圈搅拌。
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5. 蛋白加入几滴醋，分两次加入白糖，打至硬泡状态。
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6. 紫薯粉里加入少许蛋黄糊，搅拌均匀
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7. 再加入少许蛋白，拌匀
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8. 装入裱花袋中，在烤盘油纸上挤成花朵状，烤箱175度预热，上下火，中层，烤一分钟，取出晾凉。
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9. 蛋白分两次加入蛋黄中，上下搅拌均匀
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10. 倒入晾凉好的烤盘中，用刮板刮匀，并震动几下，震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。
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11. 芒果去皮切条状，待用
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12. 20分钟后取出，倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，再盖上去。
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13. 再一次倒扣过来，涂满沙拉酱，摆上芒果条。卷成圆柱形。
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14. 用保鲜袋包紧，两头也扎紧，放入冰箱30定形。
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15. 30分钟后，刀子过一下热水，保证刀口整齐，切片享用，不仅口有福，眼睛也有福了，漂亮吧^O^
小贴士
无
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