芒果蛋糕卷
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太上老君interior
平时女儿都是在幼儿园吃早餐的，放暑假后，我就开始变着花样给她做早餐，芒果和蛋糕女儿都非常爱吃，那就做个蛋糕卷吧
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
黄油
50g
牛奶
50g
细砂糖入蛋糕
50g
芒果
适量
淡奶油
150g
柠檬汁
2滴
入淡奶油细砂糖
20g
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和黄油和20克细砂糖还有过筛的低筋面粉一起搅匀 -
2. 蛋白入一点柠檬汁,余下的30克细砂糖分三次加入，打至湿性发泡
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3. 先把三分之一蛋白加入蛋糕糊中，拌匀后再把剩下的蛋白一起加入，拌匀
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4. 烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡
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5. 入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右
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6. 烤好后全扣,撕掉油纸,放凉
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7. 淡奶油加入20克细砂糖,打发
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8. 蛋糕放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂，抹上奶油
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9. 把切好的芒果粒铺上
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10. 用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型，
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11. 定型好的蛋糕卷，撕开纸，切开就可以吃啦
小贴士
在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂
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