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蜜桔奶油蛋糕
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KyouanSama
这个生日蛋糕，是为弟弟生日而做，也是我第二次做奶油蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
9寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
250ml
糖
50g
低粉
80g
鸡蛋
4个
牛奶
50g
玉米油
50g
葡萄干
适量
草莓
适量
蜜金桔
适量
QQ糖
适量
彩珠糖
适量
步骤
  • 1. 将蛋清蛋白分离。
  • 2. 把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
  • 3. 加入牛奶和过筛的面粉。
  • 4. 搅打均匀无颗粒备用。
  • 5. 蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
  • 6. 在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
  • 7. 倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
  • 8. 烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。
  • 9. 将250L淡奶加40克糖打发。
  • 10. 蛋糕剖开，抹上一层奶油，撒上萄萄干。
  • 11. 盖上另一层，抹上奶油。
  • 12. 用草莓和蜜金桔装饰。
  • 13. 用QQ糖在外围装饰。
  • 14. 撒上彩珠糖。
小贴士
九寸戚风蛋糕的配方：低粉80克、鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油50克、糖50克，我这个九寸模有点矮，请大家自行调整。
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