蜜豆奶油蛋糕卷
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英朗十九之夏
给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕，还剩了点淡奶油，于是，做了这个奶油蜜豆卷，儿子嚷着要送给他的另一个妹妹，催得急，没等蛋糕体完全凉透，就卷了起来，奶油都有些微微融了。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
100g
鸡蛋
5个
牛奶
50ml
玉米油
50ml
糖
50g
淡奶油
适量
盐
适量
白醋
适量
蜜红豆
适量
步骤
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1. 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。 -
2. 低粉过筛后加入蛋黄液中。
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3. 上下切拌均匀。
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4. 蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
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5. 将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
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6. 将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
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7. 倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
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8. 烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
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9. 将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
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10. 铺上一层蜜红豆。
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11. 借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
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12. 取出切块食用。
小贴士
1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
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