迷恋那抹甜蜜——奶油蛋糕卷
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扬扬得意需尽欢
戚风蛋糕从来都没气过我，但是这个看似简单的蛋糕卷去把我气得够呛，总是会卷裂，今天严格按照方子做的这个奶油蛋糕卷，前所未有的漂亮呢！原来只要细心点，蛋糕卷也真是不难呢！
时间: 1-2小时
食材
低粉
80克
鸡蛋
4个
糖
100克
泡打粉
2克
油
50克
牛奶
50克
奶油
适量
步骤
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1. 蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡 -
2. 蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡
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3. 分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次
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4. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀
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5. 低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
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6. 用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
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7. 蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀
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8. 倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡
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9. 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
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10. 出炉，反扣
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11. 趁热撕去油纸
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12. 200克奶油加入20克糖打发
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13. 抹在蛋糕上
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14. 微微热的时候卷起来，放入冰箱定型
小贴士
1、蛋糕卷不需要打到硬性发泡。
2、拌蛋糕糊的时候要注意用翻拌的手法。
3、趁热卷起来不会裂开哦！(展开)
2、拌蛋糕糊的时候要注意用翻拌的手法。
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