草莓奶油蛋糕
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枯萎settlement
很多刚刚学会烘焙的朋友常常因为不会裱花而懊恼，想做个漂亮的蛋糕，又因为不知道怎么去装饰，今天，我就和大家分享一款超级简单但是又非常漂亮的装饰蛋糕—草莓奶油蛋糕。
做一个戚风蛋糕，打发一些奶油，点缀一些草莓，呵呵，是不是很简单呢？
眼看着今春的草莓季渐行渐远了，抓住这最后的一抹红色，一起来做一款简单、美味的蛋糕吧！
如果买不到草莓，也可以用其他色彩鲜艳的水果，例如樱桃、芒果、蓝莓来装饰哈！
做一个戚风蛋糕，打发一些奶油，点缀一些草莓，呵呵，是不是很简单呢？
眼看着今春的草莓季渐行渐远了，抓住这最后的一抹红色，一起来做一款简单、美味的蛋糕吧！
如果买不到草莓，也可以用其他色彩鲜艳的水果，例如樱桃、芒果、蓝莓来装饰哈！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
色拉油
30ml
牛奶
30ml
白糖
50g
淡奶油
150g
白糖
15g
草莓
适量
步骤
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1. 先做一个六寸的戚风蛋糕。 蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡状。 -
2. 分三次加入白糖打发，提起有直立尖尖的小角。
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3. 蛋黄加入白糖打至发白，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
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4. 筛入低粉。
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5. 快速搅拌均匀。
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6. 1/3蛋白和蛋黄糊混合，切拌均匀。
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7. 全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
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8. 倒入活底模具，在桌子上震几下，震出气泡。
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9. 入预热好的烤箱，中下层，170度，30分钟。
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10. 时间到，把蛋糕取出，往桌子上摔一下，然后倒扣。
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11. 彻底晾凉后用脱模刀脱模。横切三片。
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12. 草莓洗干净。
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13. 一半切开，一半不切。
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14. 淡奶油加白糖打发，由于不用裱花，打发至八九成即可。
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15. 戚风蛋糕横切三片，取一片抹上淡奶油。
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16. 摆上切好的草莓。
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17. 另一片抹上些许淡奶油盖上去。
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18. 重复15.
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19. 重复16.
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20. 再抹上奶油、摆上草莓。再盖上一片蛋糕。
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21. 抹上奶。。
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22. 摆上整个的草莓。
小贴士
很多朋友做戚风蛋糕容易出现塌陷、回缩和开裂。在这里提醒大家做戚风蛋糕的注意事项；
一是要把蛋白打发，就是提起来有直立尖尖的小角。
二是蛋黄糊与蛋白糊切拌的时候不要画圈，可以翻拌或八字形切拌。
三是提前预热烤箱，中途不要开烤箱，这个温度放在中下层不会烤糊的，不用加盖锡纸。
四是一定要彻底晾凉再脱模。
一是要把蛋白打发，就是提起来有直立尖尖的小角。
二是蛋黄糊与蛋白糊切拌的时候不要画圈，可以翻拌或八字形切拌。
三是提前预热烤箱，中途不要开烤箱，这个温度放在中下层不会烤糊的，不用加盖锡纸。
四是一定要彻底晾凉再脱模。