樱桃可可奶油蛋糕
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荡淡
可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
40g
可可粉
10g
玉米油
30g
牛奶
30g
淡奶油
100g
细砂糖
60g
柠檬汁
几滴
樱桃
适量
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
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3. 蛋黄里加入10克糖打至糖化。
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4. 加入色拉油30克拌匀。
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5. 加入牛奶30克拌匀。
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6. 低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
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7. 蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
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8. 搅拌好的可可面糊。
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9. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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10. 将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
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11. 樱桃洗净，沥干水分备用。
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12. 100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
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13. 部分樱桃去核切成小丁
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14. 待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
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15. 用心形模具，切割成心形片。
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16. 全部切割好的心形
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17. 取一个盘子，放上一块蛋糕。
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18. 将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可
小贴士
也可以把蛋糕放入烤盘烤
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