香草玛德林
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困困椰
玛德林，又名贝壳蛋糕。本是法国家庭制作，因大文豪普鲁斯特在巜追忆似水年华》中对它味觉的回忆，一下把它带到了世界蛋糕的殿堂。玛德林制作方法简单，容易上手。特别适合新手制作。
时间: 1-2小时
食材
低粉
150g
鸡蛋
2个
白糖
80g
转化糖浆
30g
泡打粉
4g
香草精
20g
黄油
150g
步骤
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1. 将低粉和泡打粉混合过筛。 -
2. 将糖，鸡蛋，转化糖浆全部放入不锈钢碗里。
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3. 用手动打蛋器混合至浓稠。不可打发，以免烤后回缩。
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4. 加入香草精混合均匀。
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5. 加入过筛的低粉。
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6. 搅拌均匀。
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7. 黄油隔水融化。
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8. 将融化的黄油加入到面糊里。
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9. 搅匀后静置20分钟。烤箱210度预热。然后将面糊倒入玛德林专用模具。温度调到200度，上下管烤10分钟。
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10. 烤好的玛德林马上脱模，放凉后食用口感更加好。一般可以存放3天。
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11. 用来配红茶或咖啡都是不错的选择。
小贴士
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