香草玛德莲
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漫天蒲公英辛
在法国小型烤点中，玛德莲具有很高的知名度。正因为如此，它的名称由来也是众说纷纭。每一本书关于玛德莲名字的由来都有不同版本的传说...
食材
香草糖粉
240克
低筋面粉
200克
无盐奶油
200克
柠檬皮
2个
鸡蛋
4个
泡打粉
2小t
步骤
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1. 刨下柠檬皮，切碎。（剩下的柠檬，可以切成片泡茶喝） -
2. 低筋面粉和泡打粉过筛两次备用
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3. 将鸡蛋放入碗中打散
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4. 加入自制香草糖粉（用香草荚中的籽和糖粉混合静置）充分搅拌使之溶解
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5. 加入柠檬皮碎搅拌均匀
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6. 加入2已过筛的粉，搅拌均匀
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7. 加入提前熔化的无盐奶油，搅拌至柔滑状态
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8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
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9. 在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油（份外量）。面糊放入裱花袋内（可将未剪口的裱花袋放在杯子里，这样舀入面糊会比较方便）
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10. 在第二次舀入的时候，剪口处夹上一个夹子，再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮，这样不会浪费多余的面糊
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11. 将面糊挤入模具，2/3处。放入预热的烤箱，以190℃烘烤12-13分钟
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12. 出炉后趁热脱模，放在凉架上冷却
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