迷你乳酪塔
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看见明天訾溍月
迷你乳酪塔,塔在国外是一种非常受欢迎的点心，塔皮的配方几乎都是一样的，关键在于上面的馅料，直接决定了塔的味道，小巧的外型一个人吃份量刚好,精致浓郁的重乳酪搭配底层酥脆的手工饼皮,每一口都双重滋味及口感。
食材
低筋面粉
200g
鸡蛋
10g
黄油
80g
糖
30g
清水
30ml
奶油奶酪
20g
淡奶油
20g
糖粉
15g
酸奶
20g
香草精
适量
草莓酱
适量
巧克力
适量
步骤
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1. 制作塔皮材料。 -
2. 低粉，黄油，鸡蛋，白糖混合，再加入清水。快速切拌均匀，不要揉……
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3. 成团之后就用保鲜膜包好，送入冷藏约1小时 。
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4. 工作台上撒面粉，将塔皮擀平，用模具切下。
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5. 蛋挞模具里抹上黄油，把塔皮铺入模具里。
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6. 在模具里的底部用手整理成塔皮样。
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7. 依次做好余下的塔皮，用叉子在塔皮上扎小孔。
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8. 送入预热的烤箱上下火170度烘焙14分钟
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9. 乳酪软化后加酸奶拌，加入淡奶油拌，
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10. 加入糖粉拌匀再加入香草精和鸡蛋10克拌匀
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11. 取出半熟的塔皮，每个上面挤少量的乳酪液，继续烘焙16分钟
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12. 每个上面挤少量的草莓酱，巧克力融化，放入裱花袋，顶部剪小口，每个小塔上面挤出交错的线装饰 。
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13. 看看有多么迷你的乳酪塔。
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14. 简单的草莓酱和巧克力让你享受到双重的口感。
小贴士
巧克力最好选用可可脂含量高的，也就是苦味一些，它跟草莓可是好搭配。
在制作塔皮的时候，如果是生的塔皮没用完，剩下的放在冰箱冷冻保存，一个月内都没事。
如果是烘焙好的塔皮没用完，放入保鲜盒，食用时再放入馅料，
在制作塔皮的时候，如果是生的塔皮没用完，剩下的放在冰箱冷冻保存，一个月内都没事。
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