南瓜乳酪塔
1.5万热度
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依莲掺
按飘儿78的方子，
做的南瓜乳酪塔。
这塔口感酥松，
做法简单易上手。
做的南瓜乳酪塔。
这塔口感酥松，
做法简单易上手。
食材
低筋面粉
100g
盐
1g
糖
15g
黄油
15g
蛋黄
1个
奶油奶酪
50g
糖
15g
鸡蛋
1个
南瓜
100g
低筋面粉
10g
玉米淀粉
10g
牛奶
50g
步骤
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1. 低粉过筛到(密封)碗里，加盐和白糖搅匀。 -
2. 面粉挖坑放入蛋黄，倒入隔水融化的黄油。
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3. 盖盖，上下左右晃30下，打开，碗內不见白色粉末即可（如果太干可以加适量牛奶或清水）。用刮刀将粉团弄散弄均匀。
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4. 放保鲜袋里弄成圆形，放冰箱冷藏30分钟。
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5. 南瓜去皮去核切片，放微波炉高火5分钟，用勺子背压成泥。
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6. 奶油奶酪软化(我用酸奶代替的)，放入白糖和一个鸡蛋，用打蛋器打匀。
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7. 放入南瓜泥打匀。
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8. 筛入低粉和玉米淀粉打匀。
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9. 倒入牛奶打匀。
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10. 最后把碗中的材料倒入料理机中打成浆。
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11. 冰箱里取出面团分成十等份。取一面团放食品袋中擀成面皮。
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12. (我用的是一次性的蛋塔模)，去除食品袋，塔底抹少许黄油，放上面皮，压出形状。
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13. 用叉子在塔底叉孔。
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14. 烤箱预热，放入塔皮，170℃中层12分钟。
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15. 倒入南瓜馅八分满。
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16. 放入烤箱，170℃中层25分钟。
小贴士
1如果不是密封碗，加盖一层保鲜膜，盖盖晃动即可。
2面团太干可加适量牛奶或清水。
3根据自家烤箱适当调节温度。
2面团太干可加适量牛奶或清水。
3根据自家烤箱适当调节温度。