南瓜乳酪塔
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迷路
最开始见到飘儿老师的南瓜乳酪塔，觉得很复杂，不敢去尝试反正也没啥事，就试着做做看，原本不抱什么成功的希望，结果还出乎意料，在我看来算是成功了吧，当然比起飘儿老师的作品来说当然差远了。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
100g
低筋面粉
110g
奶油奶酪
50g
黄油
50g
盐
1g
白糖
30g
蛋黄
1个
鸡蛋
1个
纯牛奶
50g
玉米淀粉
10g
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 用细筛将低粉筛入保鲜盒内，加入盐及15g白糖拌匀
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3. 将当中稍挖低一些，倒入蛋黄
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4. 黄油隔水煮融
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5. 将黄油倒入蛋黄中
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6. 盖上保鲜盒盖子，上下左右晃动盒子
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7. 打开盖子，用刮刀将面团拌匀
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8. 装入保鲜袋内，用手隔着保鲜袋将面团团成圆形，放入冰箱冷藏半小时
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9. 南瓜切成薄片放入蒸锅内隔水蒸熟
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10. 隔水融化奶酪
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11. 将蒸熟的南瓜捣成泥
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12. 将奶酪、白糖、南瓜泥、鸡蛋倒入料理盆
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13. 用电动打蛋器打成糊
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14. 低粉10g与玉米淀粉搅拌均匀加入糊中拌匀
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15. 加入纯牛奶一起拌匀
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16. 将南瓜乳酪糊过一次细筛
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17. 将面团隔着保鲜袋小心擀成均匀的薄片
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18. 连同保鲜袋一起小心用蛋挞模具压出形状
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19. 将多余的挞皮去掉，掀开面上一层保鲜袋，反扣过来，即可取得挞皮，放入蛋挞模具内
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20. 做好的挞皮
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21. 用叉子在底部扎上小孔，170度预热烤箱，将塔模放入中层烤10分钟
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22. 烤好的塔皮散发出诱人的香味
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23. 倒入南瓜乳酪糊，约8、9分满即可，放入烤箱中层，上下火烤25分钟
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24. 烤好的南瓜乳酪塔
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25. 感觉还不错
小贴士
1、将南瓜乳酪糊过筛可以让口感更细腻
2、将多余的挞皮去掉，掀开面上一层保鲜袋，反扣过来，即可取得挞皮，放入蛋挞模具内
2、将多余的挞皮去掉，掀开面上一层保鲜袋，反扣过来，即可取得挞皮，放入蛋挞模具内
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