南瓜乳酪塔
4.3万热度
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迷路
这是6月学堂的甜点作业，很可惜上次做好后照片被不小心删除了，直到今天才有时间又做一次。照着飘儿的配方做，虽然卖相没飘儿做的好看，可是也很快被小朋友们秒杀光光了。
食材
南瓜
100g
奶油奶酪
50g
低筋面粉
110g
黄油
50g
盐
1g
白砂糖
30g
蛋黄
1个
牛奶
50g
鸡蛋
1个
生粉
10g
步骤
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1. 准备所有材料 -
2. 把低粉筛入到密封的盒子里面
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3. 加入盐和15克糖拌匀
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4. 中间挖个坑把蛋黄放进去，再倒入溶化的黄油，盖上盖子上下左右晃动30下
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5. 用刮刀将粉团弄均匀
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6. 装进保鲜袋弄成圆形，放进冰箱冷藏20分钟
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7. 把南瓜蒸熟压成南瓜泥
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8. 奶油奶酪中加入鸡蛋和糖15克
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9. 倒入南瓜泥
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10. 筛入10克低筋面粉和10克生粉
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11. 加入牛奶
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12. 把奶酪南瓜糊装进搅拌机中打匀倒出备用
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13. 把冰箱里的面团取出弄一小团装保鲜袋中擀成薄片
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14. 连同保鲜袋一起放进蛋挞模具里面压出形状
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15. 撕开开面上的保鲜袋，去掉多余的边条取出塔皮
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16. 再把塔皮放回到模具里
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17. 在四周扎孔
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18. 160度提前预热烧箱，中层上下火烤10分钟
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19. 将塔皮从烤箱中取出来，把南瓜乳酪糊倒进塔里8-9分满
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20. 放进烤箱中层上下火160烤25分钟左右
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21. 出炉
小贴士
每个烤箱的温度不同，我的烤箱温度偏高。