南瓜乳酪塔
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天之天威夏
家婆买了一个小小的老南瓜，一直放在篮子里已经一个多月，天气开始渐渐转热了，再不把它消灭掉就要浪费了，刚好冰箱里还有乳酪和牛奶，一起把它们用来做我最喜欢的甜点吧。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
100g
奶油奶酪
50g
低筋面粉
110g
盐
1g
白糖
30g
黄油
50g
蛋黄
1个
纯牛奶
50g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
10g
步骤
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1. 所有准备材料 -
2. 低筋面粉100g过筛到密封盒里
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3. 加入盐1g,糖15g拌匀
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4. 中间挖一个坑加入蛋黄
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5. 黄油隔水煮融
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6. 将煮融的黄油倒进蛋黄里
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7. 盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下
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8. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀
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9. 放进保鲜袋里
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10. 弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟
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11. 南瓜去皮去核切小块
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12. 放进锅里隔水蒸熟
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13. 将蒸熟的南瓜弄成泥
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14. 奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋
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15. 加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊
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16. 低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀
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17. 筛入到乳酪南瓜糊里拌匀
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18. 加入纯牛奶一起拌匀
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19. 面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里
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20. 将面团用擀杖擀开
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21. 连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
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22. 撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去
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23. 可以轻松将塔皮取出
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24. 塔皮放回到模具里
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25. 用叉在四周扎孔
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26. 170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟
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27. 将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
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28. 放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟
小贴士
1、这个方子是十个塔的份量
2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好
3、建议南瓜买比较粉的好点
4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆
5、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间
2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好
3、建议南瓜买比较粉的好点
4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆
5、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间
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