南瓜乳酪塔
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帘伏咿呀赖强潍
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
50g
奶油奶酪
25g
低筋面粉
55g
玉米淀粉
5g
纯牛奶
25g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
白糖
15g
盐
0.5g
黄油
25g
步骤
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1. 低筋面粉100g过筛到密封盒里， -
2. 加入盐1g,糖15g拌匀
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3. 中间挖一个坑加入蛋黄
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4. 黄油隔水融化将融化的黄油倒进蛋黄里
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5. 盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下
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6. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀
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7. 放进保鲜袋里，弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟
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8. 南瓜去皮去核切小块，放进锅里隔水蒸熟
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9. 将蒸熟的南瓜弄成泥，
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10. 奶油奶酪放在室温软化后加入白糖7g和鸡蛋，加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊
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11. 低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀，筛入到乳酪南瓜糊里拌匀
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12. 加入纯牛奶一起拌匀
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13. 面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里将面团用擀杖擀开，连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
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14. 撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去，可以轻松将塔皮取出
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15. 塔皮放回到模具里
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16. 用叉在四周扎孔
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17. 将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
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18. 放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟
小贴士
这是五个塔的量，我家只有四个拖，所以浪费了一个