南瓜乳酪塔
3.1万热度
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塔是一款很多MM都爱的甜品。我喜欢吃，但是不喜欢做它！塔做起来是满简单的，但是很繁琐的。用到的材料也很多，冲着塔的美味，今天跟着飘儿78老师来做这款甜品。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
100g
奶油奶酪
50g
低筋面粉
110g
盐
1g
白砂糖
30g
黄油
50g
蛋黄
1个
纯牛奶
50g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
10g
步骤
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1. 所有准备材料。 -
2. 低筋面粉100g过筛到密封盒里。
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3. 加入盐1g,糖15g拌匀。
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4. 中间挖一个坑加入蛋黄。
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5. 黄油隔温水融化。
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6. 融化后的黄油，液体。
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7. 将煮融的黄油倒进蛋黄里。
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8. 盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下。
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9. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀。
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10. 放进保鲜袋里。
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11. 弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟。
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12. 南瓜去皮去核切小块。
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13. 放进锅里隔水蒸熟。
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14. 将蒸熟的南瓜弄成泥。
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15. 奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋。
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16. 加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊。
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17. 低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀。加入纯牛奶一起拌匀。
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18. 面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里。
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19. 将面团用擀杖擀开。
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20. 连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状。
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21. 撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去。
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22. 用叉在四周扎孔
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23. 170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟
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24. 将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
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25. 放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟
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26. 把模具脱去，南瓜乳酪塔，开吃
小贴士
1、这个方子是十个塔的份量，老师可以做10个，我擀皮技术不行，只够做8个，所以塔水多出来了一些。
2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好。
3、建议南瓜买比较粉的好点。
4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆。
5、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。
2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好。
3、建议南瓜买比较粉的好点。
4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆。
5、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。