南瓜乳酪塔
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普懊趟绰级
南瓜乳酪塔，本周烘培课堂的甜品，看上去忒诱人了，虽然感觉有点复杂，为了满足食欲，更是为了学手艺啊，必须亲手DIY。对老师的方子有调整，利用家中现有的食材，将原方的奶油奶酪换成酸奶，黄油换成奶油，做起来还真挺麻烦的，不过自我赶脚很成功。口感特别好，酥皮一碰就碎，入口即化，馅料乳化细腻绵软香甜，送给朋友品尝，大赞呐！没想到偶也能做出如此香甜的点心哦！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
110g
奶油
50g
南瓜
100g
酸奶
50g
糖
30g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
盐
1g
玉米粉
10g
纯牛奶
50g
步骤
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1. 准备所有材料 -
2. 低粉100g筛入密封盒，加入盐1g、糖15g拌匀；
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3. 中间挖坑加入蛋黄；
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4. 奶油隔水化开倒入蛋黄上；
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5. 盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下；
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6. 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀堆成面团；
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7. 装入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟
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8. 备齐塔内馅料；
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9. 南瓜去皮去籽蒸熟；
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10. 鲜牛奶；
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11. 将10g低粉、10g玉米粉、100g南瓜、50g酸奶、50g纯牛奶、15g糖、1个鸡蛋打入料理杯中；
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12. 低速打匀；
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13. 制好馅料；
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14. 面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里，擀成饼；
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15. 撕开面上的保鲜袋，去掉四周多余的边条，做成塔皮；
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16. 将塔皮放入盒中，底扎孔；（家里就4个蛋挞盒，同时烤了南瓜饼干）
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17. 倒入南瓜馅料；
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18. 170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤18分钟；
小贴士
1、这个方子是十个塔的份量，我做出9个，与塔皮的厚薄有关，馅料也刚刚好。
2、每个烤箱的型号、温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。
2、每个烤箱的型号、温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。