老婆饼
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秋离未离代桃
一直都很想学做老婆饼，可是当看到又是水油皮又是油酥时，心里就打退堂鼓。
今天终于鼓起勇气来做老婆饼，发现其实并不难，烤出来的口感特别酥脆。
喜欢的朋友不防也试试吧！
今天终于鼓起勇气来做老婆饼，发现其实并不难，烤出来的口感特别酥脆。
喜欢的朋友不防也试试吧！
食材
面粉
180g
细砂糖
15g
鸡蛋液
10g
猪油
50g
水
45g
豆沙馅
168g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散取10g蛋液备用。 -
2. 100g面粉，15g白糖，45g水，10g蛋液，10g猪油和成水油皮，盖保鲜膜饧15分钟。
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3. 80g面粉，40g猪油和成油酥，盖保鲜膜饧15分钟。
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4. 把水油皮和油酥各分成16份。
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5. 取一水油皮压扁放一油酥。
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6. 包住油酥。
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7. 褶朝下，用擀面杖擀成长条。
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8. 卷起。
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9. 再擀成长条。
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10. 再一次卷起。
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11. 盖保鲜膜饧15分钟。
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12. 豆沙馅分成16份。
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13. 面皮压扁，用擀面杖擀成面饼。
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14. 包一豆沙馅。
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15. 褶朝下。
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16. 压扁，刷蛋液，在面饼表面划三刀，撒上黑芝麻，放入烤盘。
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17. 烤箱预热5分钟放入，200℃上下火中层，20分钟。
小贴士
无