植物油版老婆饼
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卓捶奥估秤
一直想做老婆饼，但一看步骤太多就失去了兴趣。最近在网上看到一个植物油版本的老婆饼，相对于黄油和猪油来讲可能更健康，做出来的成品卖相和口感都不错！
时间: 1-2小时
食材
面粉
160g
糯米粉
35g
奶粉
8g
油
65g
白砂糖
50g
熟白芝麻
10g
温水
50g
水
38g
步骤
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1. 先做馅料：将糯米粉35克、奶粉8克、熟白芝麻10克、放进碗中拌匀 -
2. 锅里放38克水、30克细砂糖、15克植物油大火煮开后转小火
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3. 倒进拌好的糯米粉迅速拌匀后熄火
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4. 乘到碗中待凉后放进冰箱冷藏备用
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5. 制作面皮：中筋粉100克、植物油25克、白砂糖20克、温水50克（预留10%—15%的水避免过多的水分,各家面粉牌子不一样吸水量也不一样），用筷子搅拌均匀
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6. 制作油酥：中筋粉60克、植物油25克用筷子搅拌均匀后揉成圆球状
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7. 静置20分钟
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8. 20分钟后将油皮、油酥、馅料都平均分成6等分、搓圆
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9. 油皮用手掌压扁，放入一个油酥
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10. 包起来，收口朝下
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11. 再次用手掌按扁擀成椭圆形
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12. 从底部卷起
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13. 盖上保鲜膜静置15分钟
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14. 静置好的面团纵向擀成椭圆形
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15. 从底部卷起
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16. 依次排好盖上保鲜膜静置15分钟
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17. 压扁、用擀面杖擀开，放馅料包好
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18. 收口朝下，面上划两刀排入铺了油纸的烤盘
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19. 表面刷蛋液撒白芝麻
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20. 烤箱180度预热好后，将烤盘放进去，20-25分钟后，香喷喷的老婆饼就出烤箱了
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21. 成品图
小贴士
一定要按照这个步骤和时间来做，想节约时间可能会导致失败哦。
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