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蝴蝶酥-植物油版本
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想喝醉
作为一个家庭主妇这冷的天，
烘培是最好的选择了吧~
即打法时间，还能取暖......
烤箱一开，整个厨房都是暖暖滴~
这款蝴蝶酥不同于其他方子的地方是把黄油改成了植物油，
可能是心里作用，觉得植物油会更健康一些~
在造型上也做了改动，多了两个小须须~
食材
油皮部分
适量
玉米油
20g
普通面粉
140g
糖
20g
温水
60g
泡打粉
0.5g
红曲粉（可选）
1g
50g
50g
步骤
  • 1. 油皮部分材料放到一起揉成团，多揉一会儿尽可能的光滑细腻，后期好操作。
  • 2. 揉好后把面团滚成圆形，盖好醒面。
  • 3. 把油酥部分材料放到一起拌均匀。
  • 4. 拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。
  • 5. 把油皮面团擀不要在揉，直接擀成30*40厘米大小的长方形。
  • 6. 把油酥放到油皮中。
  • 7. 包好，3边封口封紧。
  • 8. 擀成2倍大小.
  • 9. 1/3处对折。
  • 10. 另外3/1处在对折。
  • 11. 在擀成2倍大小.
  • 12. 1/3处对折。
  • 13. 另外3/1处在对折。
  • 14. 在次擀成30*40厘米大小的长方形。
  • 15. 两边在约3厘米处向内对折。两边切一下在对折会更整齐.....
  • 16. 在在对折，这次对折的尺寸要大一些些，约在5厘米，中间留一条一厘米的缝隙，不要完全对折上。
  • 17. 然后整体翻过来，原来面板那面向上。
  • 18. 在对折，对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。
  • 19. 用利刀切成0.5厘米的条状。
  • 20. 如有不对等的地方这时还可以在调整一下。带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。
  • 21. 这时可以先热烤箱了，180度上下火5分钟预热~用筷子在中间夹一下，给蝴蝶束个腰~然后在用利刀把尖尖头的地方切开，就是两个须须。转入烤箱的时候要流出缝隙，烤的过程会膨胀。
  • 22. 放入烤箱中层，下火130度，上火140度30分钟。
  • 23. 其实没有写的这么复杂，我把步骤拆分的过多是为了更详细。实际很简单~
  • 24. 做这道菜有任何问题欢迎留言交流，期待小伙伴们晒图哦~
小贴士
~~~~~~
没有啥提示，飘过了~
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