老婆饼
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嫩佑铭刻应刻
老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。
食材
中筋面粉
90g
糯米粉
35g
细砂糖
42g
水
83g
全蛋液
15ml
猪油
47g
白芝麻
15g
步骤
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1. 首先制作糯米馅。取35克水、35克细砂糖、17克猪油一起倒入锅里。大火煮开至沸腾，然后转小火 -
2. 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
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3. 加入熟白芝麻，搅拌均匀。
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4. 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
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5. 将冷藏后的馅平均分成8份备用
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6. 接着制作水油皮，把50克面粉、7克糖、15毫升全蛋液、5克猪油、27克水全部混合均匀
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7. 揉成光滑柔软的面团
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8. 将面团分成8份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时
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9. 然后制作油酥。把45克面粉和20克猪油混合并不断揉搓，直到成团。
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10. 将揉好的油酥面团同样分成8等份。
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11. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
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12. 将油酥面团放在水油皮面团中心。
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13. 包起来，收口朝下放置
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14. 将包好的面团用擀面杖擀成圆形。
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15. 在面团表面刷上一层全蛋液。撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟
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16. 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
小贴士
为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布