抹茶豆沙可颂
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家小沫小柒柒杯
可颂面包也叫牛角面包，面包中含有大量的黄油，口感酥软，非常浓郁。家庭制作更加灵活，喜欢甜味的可以加些豆沙，喜欢咸味的可以加培根或熏肉，一个面团，一个想法就能做出你心目中的完美可颂。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
裹入黄油
290g
日本抹茶粉
2小勺
白砂糖
50g
盐
10g
干酵母
2小勺
水
280g
奶粉
15g
黄油
50g
红豆沙
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 除裹入黄油外混合所有原料揉成面团，送入冷冻室30分钟，取出面团，擀成片状，将黄油放在中间 -
2. 将黄油包起来
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3. 然后擀薄，进行第一次四折，如图 送入冷藏40分钟-1小时
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4. 取出面团，再次擀薄，进行第一次三折，如图 送入冷藏40分钟-1小时
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5. 取出面团，再次擀薄，进行第二次三折，如图 送入冷藏40分钟-1小时
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6. 取出面团，擀薄，切成三角形
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7. 表面摸红豆沙，然后卷起
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8. 室温发酵2小时，表面刷蛋液，送入烤箱218度10分钟，转190度13分钟
小贴士
我用黄油是自己擀成片状的，每次大小都不一样，只要用面团完全包住就行
至于每次面团擀成多大多薄，我都没有量过，只要能经行折叠就行
关于最后整形我也没有具体量过，尽量把三角切得细长一些，卷的圈多，成品自然高大
如果在擀面的时候发现很难擀开，不要心急，送入冷藏10-20分钟让面团再次松弛，然后就会很容易擀开
至于每次面团擀成多大多薄，我都没有量过，只要能经行折叠就行
关于最后整形我也没有具体量过，尽量把三角切得细长一些，卷的圈多，成品自然高大
如果在擀面的时候发现很难擀开，不要心急，送入冷藏10-20分钟让面团再次松弛，然后就会很容易擀开
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