抹茶豆沙酥
9.7万热度
173收藏
收藏
|
四叶草
抹茶豆沙酥是小包酥明酥的做法，所以做好后的外形非常漂亮，口感很酥松
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
151g
猪油
57g
糖粉
18g
水
62g
低筋面粉
123g
猪油
64g
抹茶粉
5g
自制豆沙馅
480g
步骤
-
1. 把主料中的所有材料放一起，和成面团成油皮。辅料中除豆沙馅的所有材料和成面团成油酥 -
2. 油皮面团使劲揉搓光滑，盖保鲜膜松弛二十分钟
-
3. 准备好豆沙馅，每个30克
-
4. 把两种面团分别分成八等份
-
5. 把油皮面团擀开，放一个油酥面团
-
6. 收口成圆形
-
7. 全部包好，盖保鲜膜松弛二十分钟
-
8. 取一个面团，收口向上，按扁，擀成牛舌状
-
9. 从上往下卷起
-
10. 全部卷好盖保鲜膜松弛二十分钟
-
11. 取一个面卷，接口向上，按扁
-
12. 擀开
-
13. 从上往下卷起
-
14. 全部卷好再松弛二十分钟
-
15. 松弛好的面卷从中间一分为二
-
16. 切口向上按扁
-
17. 擀开
-
18. 反面向上，放一个豆沙馅
-
19. 收口，包好成圆形
-
20. 摆放烤盘，放180度预热好的烤箱中层烤20-25分钟
-
21. 烤好后的抹茶酥，咬一口掉渣
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】抹茶豆沙酥
150收藏1.1万热度 -
抹茶豆沙酥
139收藏2.5万热度 -
抹茶豆沙酥
753收藏6.6万热度 -
抹茶豆沙酥
128收藏1.4万热度 -
抹茶豆沙酥
104收藏5.8万热度