抹茶豆沙月饼
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我觉得很酷啊啊啊
豆沙熬好了，转化糖浆也制作好了，本来想做一次广式月饼，老公却说还是喜欢苏式月饼，好吧，就做那种酥的掉渣的苏式月饼吧，其实我自己也特爱吃。淡淡的抹茶味、香甜的豆沙馅，是我喜欢的口味。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
100g
油
25g
温水
40g
糖
20g
油
35g
小麦面粉
70g
抹茶粉
4g
豆沙馅
适量
步骤
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1. 用100克面粉、油25克、温水40克、糖20克、抹茶粉2克做成水油皮： 用70克面粉、油35克、抹茶粉2克做成油酥，盖上湿布醒30分钟 -
2. 各分成6份
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3. 豆沙馅也搓成小团6份
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4. 水油皮摁扁放入油酥
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5. 用虎口转圈包好口朝下
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6. 擀成椭圆形
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7. 卷起，醒15分钟
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8. 再擀开
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9. 卷起，醒15分钟
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10. 压扁，放入豆沙馅
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11. 包起口朝下
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12. 烤箱预热，180度25分钟左右
小贴士
醒的时候要盖上湿布，以防干裂