冰皮红豆沙月饼
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荡淡
自己会做粘米粉以后，就想尝试着做做冰皮月饼，这不，开始行动吧。这道冰皮红豆沙月饼其实不难呢，大家也可以试一试哦。
食材
糯米粉
50g
粘米粉
40g
小麦淀粉
20g
糖粉
60g
牛奶
150ml
油
20ml
红豆沙
适量
步骤
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1. 准备食材：牛奶、糖粉、小麦淀粉、粘米粉、糯米粉 -
2. 将除了小麦淀粉之外的所有粉类混合，过筛
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3. 糖粉加入牛奶当中
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4. 加入食用油20ml，搅拌均匀
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5. 将粉类倒入牛奶当中，搅拌至无颗粒状
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6. 放入蒸锅当中
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7. 蒸熟后取出，晾稍凉，这就是冰皮月饼的皮了
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8. 称量红豆沙馅20g
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9. 称量饼皮30g
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10. 将饼皮按扁，包入豆沙馅
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11. 收口包紧
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12. 准备一点炒熟的糯米粉（糯米粉放入炒锅当中不加油小火炒，炒至微黄即可），将收好口的月饼团放入面粉当中滚一下
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13. 将裹满粉的团放入模具当中，压出花型
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14. 凉后可以直接食用，不过放入冰箱冷冻后感觉更好吃，感觉近似雪糕
小贴士
蒸的过程当中，我不停地搅动，感觉熟了就关火，所以没有计时。