酥皮红豆沙月饼
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骨牌倒了
中秋临近，月饼是中秋的重头戏，月饼的品种都种多样，酥皮月饼是传统的中式月饼之一，自己动手做月饼，不含添加剂，吃的更放心，更美味，更健康，这款红豆沙酥皮月饼，外皮香酥，豆沙馅甜美，是很受欢迎的一种点心。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
白砂糖
25g
水
125g
猪油
100g
低筋粉
200g
红豆沙
700g
砂糖
15g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将油皮的面粉和砂糖混合均匀，再加入水和猪油揉成面团
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3. 将低筋面粉加入猪油揉成油酥面团
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4. 将油皮，油酥面团盖上保鲜膜松弛20分钟
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5. 取出松弛好的两种面团，分别分成20个相等的小面团
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6. 取出油皮擀成圆形，包裹油酥
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7. 借助虎口，慢慢往里推收口
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8. 收口向下，依次做好全部
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9. 油酥全部包完，盖上薄膜松弛10分钟
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10. 将松弛好的面团擀成舌状
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11. 从上往下卷起
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12. 卷好依次排列松弛10分钟
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13. 取松弛好面团按遍擀成舌状
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14. 重复做完所有面卷，松弛10分钟
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15. 松弛的过程，将豆沙分成相应等分
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16. 将松弛好的面卷，两头对折
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17. 擀成圆形包入豆沙馅
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18. 借助虎口慢慢推收尾，做好排列在烤盘上
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19. 刷上蛋液，烤箱预热190°烤25分钟
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20. 出炉的成品，还不错吧
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21. 来一张特写
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22. 漂亮吧
小贴士
1.烤制的时间，按自家烤箱的秉性设定
2.油皮的面团要柔软一些，否则很难包
3.松弛时间不能省列
2.油皮的面团要柔软一些，否则很难包
3.松弛时间不能省列
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