纯红豆沙月饼
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这个红豆沙月饼是今年第二次做了，第一次做因为红豆馅炒得太湿，烤出来后全部破裂，软塌成一堆泥似的，以失败告终。不死心的接着做第二次，这次把馅炒得刚刚好，不干也不会太湿，包起来也好包，口感也不会有干巴的感觉。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
转化糖浆
64g
植物油
16g
枧水
1.5
纯红豆沙馅
适量
鸡蛋液
少许
步骤
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1. 将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油混合一起。 -
2. 然后拌匀，盖上保鲜膜静置1小时。
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3. 红豆馅分成45克一个，饼皮分成18克一个，然后搓圆。
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4. 取饼皮一块压扁。
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5. 放上红豆馅，然后用虎口慢慢捏起来收口。
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6. 收口后再搓圆。
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7. 月饼模撒上干粉，放入月饼坯。
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8. 然后用手把它压平压实。
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9. 再轻轻一推月饼模，月饼坯即可脱模。
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10. 依次做好全部。
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11. 烤箱预热180度，入烤箱前喷水，放中层烤5分钟定型后取出涮鸡蛋液，再次入烤箱烤10分钟左右。
小贴士
月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用。
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