您的位置: 首页>菜谱分类>抹茶豆沙奶酪软欧包
抹茶豆沙奶酪软欧包
12.8万热度
20收藏
kjy-w
巴黎贝甜的豆沙奶油包味道不错,就想着自己做。但是人懒,不想做完面包后还要打发淡奶填进面包里,就直接用奶酪代替,和豆沙一起作为内陷儿。
在你动手前来个温馨提示: 欧式面包份量较重,低糖、低油、低脂、高纤为特点,注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯,内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。
有亲提出成品有点干,所以配方有所调整。如果你爱软糯的可以跳过本方或者再适当增加黄油和水量哟。
食材
鸡蛋
1个
牛奶
6g
奶粉
20g
砂糖
40g
抹茶粉
10g
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
2g
酵母
3g
黄油
30g
内馅儿部份:
适量
红豆沙
200g
奶油奶酪
60g 家里只有这点了,其实可以多些才过瘾
糖粉
8g
步骤
  • 1. 我是面包机揉面,所以先倒入液体后面粉酵母。盐和黄油过一个程序后放入继续揉。再从面包机取出摔打20次左右即可。
  • 2. 放入盆中,盖保鲜膜放入温度适宜的微波炉或烤箱内一发,手沾面粉查看状态。注意温度计温度在25-28度之间。
  • 3. 一发后取出面团,轻拍排气分成10份,揉圆后中间醒发10分钟,记得盖保鲜膜以免水分流失
  • 4. 中间醒发时可以将红豆沙分成10份,20克一个丸子
  • 5. 奶油奶酪软化后加入牛奶,糖粉拌匀放冰箱备用
  • 6. 面团排扁,包入奶酪和豆沙。可以揉圆或者包成自己喜欢的造型。三角就是将面皮从三个方向捏起捏实,避免二发时散开露出内陷儿。
  • 7. 二发后,撒高粉,割包。可以切出叶子或者其他纹路。
  • 8. 60升烤箱190度,放中层,焙烤档15-18分钟,抹茶需要注意颜色变化及时盖锡纸。小烤箱可以180度,烤约20-25分钟。老生常谈,自己烤箱的脾气亲们自己掌握。
  • 9. 取出,放凉待还有余温即可密封保存。
小贴士
1. 奶酪就是大家用的奶油奶酪,cream cheese。
2. 如果面包不吃可以放冷冻,要吃的时候盖锡纸放烤箱150度,5分钟左右拿出食用。
这道菜的其他做法

蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包

25收藏
7.5万热度

网红蟹柳奶酪软欧包

11收藏
8.9万热度

紫薯奶酪软欧包

28收藏
8.5万热度

抹茶奶酪软欧包

51收藏
6.5万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱