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菜杆烧肉
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永琪
每次在超市买西兰花,总能看到一些大妈在拼命地掰兰花菜菜杆子,问她们为什么要这样,她们说,这么贵的菜,杆子这么长,买回去扔了太浪费了。我说,你不会将菜杆跟菜叶分开来吃,比如将菜杆跟肉烧或者用来打汤吃。一位大妈一听很开心,对啊,这样一个西兰花可以做两样菜了。
食材
西兰花菜杆
200g
五花肉
200g
适量
适量
黄酒
适量
适量
甜面酱
适量
老抽
适量
蒜瓣
3个
味精
少许
柠檬丝
适量
步骤
  • 1. 蒜瓣去皮,备用
  • 2. 五花肉洗净,切厚片
  • 3. 西兰花菜杆洗净,将根部老皮削掉,将菜杆切成小块状
  • 4. 干锅小火将锅预热,入油
  • 5. 将生肉入锅
  • 6. 加黄酒,翻炒,炒出酒香
  • 7. 加盐、糖
  • 8. 加老抽
  • 9. 加一勺甜面酱
  • 10. 加清水
  • 11. 水没过肉,加盖,大火烧开,转中火焖
  • 12. 焖至肉九成熟
  • 13. 加入西兰花菜杆,炒匀,再加盖焖
  • 14. 焖到菜杆熟了,将火捻小,放几个柠檬丝,提香
  • 15. 好了,装盘,上桌
小贴士
菜杆根部的外皮要削去,里面有根茎,不易烧烂,吃了也不易消化
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