醋溜红薯丝
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何必掩饰雨薇
今年市场上的红薯都是红心的，跟我们本地的地瓜差别很大，也更甜一些，含淀粉似乎也高，看起来炒着吃应该也不错，学着别人的样子也炒了一盘，加了醋，有点酸酸甜甜。红薯有助于人体排毒，还有防癌的功效，老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
红薯
350g
紫甘蓝
100g
油
适量
盐
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
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1. 红薯去皮后擦丝泡清水里，因为红薯含淀粉高，所以中途我还换了一盆水泡，看这颜色多可爱温暖哈 -
2. 紫甘蓝切成丝
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3. 油锅微热，加蒜蓉煸香
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4. 把红薯丝放锅里中火慢慢炒
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5. 等到红薯变得稍微软了，加入紫甘蓝，调大火候，快速的用铲子翻炒
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6. 倒适量的醋继续炒
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7. 2分钟后加盐调味，关火
小贴士
红薯含淀粉高，所以中途我换了一盆水泡，这样炒出来的红薯丝比较脆，也不会粘。