醋炒红薯丝
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鱼传尺愫畅苟
红薯含有大量的膳食纤维，补中和血、益气生津，有助通便排毒。 而米醋具有消食，杀菌，软化血管等等的作用。醋炒红薯丝，酸甜可口，清淡不油腻，很适宜有内火的人食用，也更加适合老年人食用。
时间: 10分钟内
食材
红薯
250g
油
适量
盐
适量
米醋
适量
绵白糖
适量
鸡精
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 红薯去皮洗净备好。 -
2. 切成细丝，用水浸泡10分钟。去除红薯表面淀粉。
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3. 炒锅放油先炸香事先备好的葱花。（我用的是紫皮圆葱切成的葱花，忘记拍了）
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4. 捞出红薯丝放入炒锅，大火煸炒。
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5. 放大半汤勺糖。
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6. 放入两汤勺米醋，不断地煸炒。
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7. 放适量盐，中和一下甜味。
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8. 散入适量鸡精炒匀出锅。
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9. 出锅撒上熟芝麻即可。
小贴士
红薯丝要用水浸泡后炒，这样会去除红薯表面淀粉不粘锅。
炒的时候要用大火快速，红薯要比土豆容易熟的多。
米醋的量要是糖的量的两倍，盐的量一定要比正常炒菜要少，挺多达到正常的一般的量，就是为了综合菜里的甜味。
炒的时候要用大火快速，红薯要比土豆容易熟的多。
米醋的量要是糖的量的两倍，盐的量一定要比正常炒菜要少，挺多达到正常的一般的量，就是为了综合菜里的甜味。