我和好多朋友一样红薯倒是折腾了不少，单单放醋来溜却是第一次，这一次的尝试就让我爱上了这个菜菜，连小朋友都吃了不少，吃了好多口还一直说“今天晚上的土豆丝真好吃”，说是红薯炒的还不相信呢。。。
红薯是很平常的食材，直接洗洗去皮吃，或是蒸、烤、煮、炸怎么样做都可以，但它营养却极其丰富，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
这次炒红薯丝加于紫红薯提色，为防止串色过重先把紫薯丝焯熟再加入炒好的红薯丝一起，加醋提味增香，吃着酸脆可口，风味十足！