醋烹红薯丝
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innumerable愉快
炒红薯丝，是第一次做，一个红薯还能炒一盘菜，真是简约啊！以前一个红薯也就蒸着吃了，不能当一个主食也不能当一个菜~这次用醋来炒，红薯的甜味中和醋的酸味，味道真的不错呢~以后可以经常做啦~
时间: 10-30分钟
食材
红薯
1个
油
适量
盐
3g
味精
2g
大蒜
四瓣
小米椒
1根
米醋
适量
尖椒
1个
步骤
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1. 红薯一个，大约能有四两重 -
2. 尖椒一个，忘记和红薯一起拍照了，所以分开拍了
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3. 调料：盐，味精，米醋
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4. 红薯去皮擦丝，用清水浸泡
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5. 尖椒切丝
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6. 锅内开水焯下红薯丝，大约半分钟左右捞出控干水分
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7. 平底锅底油
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8. 油热先用蒜片炒香
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9. 再把尖椒丝下进去
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10. 放入红薯丝翻炒
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11. 加3克盐
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12. 烹入适量米醋
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13. 加2克的味精
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14. 出锅装盘，用小米椒装饰增色
小贴士
红薯比土豆硬，擦丝稍微费点劲，刀工好的话用刀切更好。红薯丝焯水时间不宜过长。