鱼香肉丝
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漝超像熊猫熊
这个也是一道大火快炒的武火类菜肴，全程讲究大火，快速翻炒，迅速出锅，这样炒出来的肉丝才会香滑软嫩。
鱼香口儿的菜，不同的厨师调出来的味道都会有所不同，这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜，首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的，配料也相对简单些，方法也简单，简单归简单，味道也是不错的哦
鱼香口儿的菜，不同的厨师调出来的味道都会有所不同，这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜，首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的，配料也相对简单些，方法也简单，简单归简单，味道也是不错的哦
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
200g
水发黑木耳
50g
胡萝卜
50g
青椒
1个
油
适量
盐
适量
姜
适量
鱼香汁
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 先调好鱼香汁备用：蒜末和姜末适量放入碗中，加2勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，胡椒粉2克，盐少许 -
2. 充分搅拌均匀即成鱼香汁
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3. 里脊肉一块
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4. 切成约6毫米粗细的丝
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5. 用少量的黄酒和胡椒粉即少许水淀粉抓拌均匀，最后淋上一点油拌均匀，这样炒的时候不会粘连，也不易粘锅
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6. 胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝，姜蒜切末
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7. 锅中放油炒香姜蒜末
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8. 下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色
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9. 放入青椒胡萝卜黑木耳丝
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10. 快速翻炒均匀
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11. 倒入鱼香汁
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12. 翻炒大约半分钟即可出锅
小贴士
我做的是家庭版的鱼香肉丝，配菜也是根据自己喜好搭配的。