蔓越莓蛋糕卷
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酒柠后
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
白砂糖
40g
牛奶
50g
白醋
适量
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 蛋黄中加入玉米油拌匀，加入牛奶 -
2. 拌匀后筛入低粉
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3. 打至顺滑
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4. 蛋白中加入几滴白醋，打至粗泡加入15克白糖
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5. 打至细腻的状态再加入剩下的糖
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6. 打至有弯钩就可以了
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7. 蛋黄糊中加入蔓越莓干，再加入三分之一的蛋白拌匀
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8. 拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀
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9. 倒入烤盘中，震出大气泡
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10. 预热好的烤箱180度烤20分钟取出倒扣
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11. 卷好定型
小贴士
蛋白不用打至全发。
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