咖啡格子蛋糕
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confirmation小葱
吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀，或者加点儿坚果、水果之类的，但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿，很不错哟~
食材
鸡蛋
3个
速溶咖啡
10g
淡奶油
20ml
白砂糖
30g
玉米油
15g
低筋面粉
60g
白醋
2ml
香草精
1g
炼乳
5g
可可粉
5g
步骤
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1. 蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。 -
2. 剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
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3. 蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
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4. 筛入低筋面粉和咖啡粉。
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5. 搅拌均匀。
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6. 放入三分之一的蛋清。
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7. 翻拌均匀。
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8. 咖啡糊倒入剩余蛋清中。
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9. 翻拌均匀。
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10. 倒入方形的模具中，抹平表面。
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11. 预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
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12. 烤好的蛋糕脱模。
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13. 去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
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14. 此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
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15. 将中间的小方块剪掉即可。
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16. 淡奶油放入碗中，加入炼乳。
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17. 打发至有纹路产生。
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18. 拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
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19. 做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
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20. 小心的拿掉模具。
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21. 漂漂亮亮的~
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22. 开吃吧~
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23. 松软甜美~
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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