咖啡可可蛋糕
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褐次话安接
家里有纯咖啡粉我喝完就睡不着觉，放那不挺可惜的就想到煮了咖啡来做蛋糕也是不错的，在打奶油的时候又加了可可粉，这样就更好吃了。我做的是六寸的蛋糕
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
40g
奶
40g
糖
20g
低筋面粉
50g
咖啡粉
15g
可可粉
10g
淡奶油
200g
步骤
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1. 把咖啡粉放到一个过滤包里。 -
2. 放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。
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3. 然后把咖啡奶晾凉。
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4. 把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。
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5. 蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。
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6. 糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖
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7. 筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。
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8. 加入低筋面粉拌匀。
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9. 蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。
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10. 然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。
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11. 倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。
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12. 把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。
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13. 淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。
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14. 外面再抹匀淡奶油。
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15. 再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。
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16. 最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。
小贴士
奶在煮的过程可能会蒸发一些，所以要稍微多放一些奶来煮咖啡。
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