1. 准备所需材料

2. 将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌

3. 搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水

4. 稍降温后加入牛奶，用筷子搅拌均匀

5. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀

6. 加入鸡蛋黄继续用筷子搅拌成均匀

7. 加入鸡清继续用筷子搅拌成均匀的奶酪糊

8. 取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀（搅拌均匀用刷网过刷一下）

9. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先包好锡纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面

10. 用牙签在咖啡奶酪糊上画线， 烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。烤好的蛋糕自然冷却，放入冰箱冷藏一小时即可食用