咖啡乳酪蛋挞
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若雪樱花草含梅
居然栽在这个传说成功率100%的蛋挞上了……
真是……都是贪心惹的祸啊~
白白浪费我一份原料……
失败了有什么关系、爬起来收拾收拾整装再来就是了……
真是……都是贪心惹的祸啊~
白白浪费我一份原料……
失败了有什么关系、爬起来收拾收拾整装再来就是了……
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
80g
黄油
60g
小三角奶酪
2块
牛奶
130ml
鸡蛋
40g
糖
30g
速溶咖啡粉
1.8g
步骤
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1. 抓住小三角奶酪上的红线 把奶酪包装撕开 -
2. 黄油切小块软化
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3. 放入盆中
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4. 筛入面粉 用手抓匀 抓到没有颗粒感
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5. 揉成一个光滑的面团
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6. 把面团分成6等分 也可根据模具大小调整
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7. 取一个小面团、放进蛋挞模
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8. 用大拇指捏好、 底部尽量捏薄一点、 蛋挞模里不需要涂油
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9. 用同样的方法、把剩余的蛋挞皮都捏好 静置20分钟、防止烤的时候回缩
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10. 接着来制作挞水 牛奶倒入碗中
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11. 加入细砂糖
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12. 加入速溶咖啡
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13. 搅拌至糖溶解
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14. 鸡蛋打散
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15. 加入碗中
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16. 搅拌均匀
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17. 为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑 需要把挞水过筛两次
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18. 过筛后的挞水、 倒入捏好的挞皮8成满 我这个倒的有点多了……
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19. 放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右
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20. 烤到挞水凝固就可以了
小贴士
1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。
4、蛋挞趁热吃，更美味。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。
4、蛋挞趁热吃，更美味。