乳酪蛋挞
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spiral任性
查遍所有蛋挞配方都难找到有做蛋挞皮的，全部都是去买半成品-蛋挞皮回来加工。现在想食蛋挞介绍一款不需要叠酥皮的极简版蛋挞。这种口感细腻柔滑、伴有乳酪的香味蛋挞，在我亲人里深受欢迎，而且制作时间短，随做随吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
320g
黄油
230g
芝士
120g
蛋挞模
24个
鸡蛋
2个
牛奶
130g
白糖
50g
步骤
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1. 称好蛋挞皮材料 -
2. 黄油.芝士软代这样
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3. 黄油，芝士，面粉混合用手抓均匀没有颗粒
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4. 揉成一个光滑面团
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5. 把面团分成4等份
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6. 再每份又分成6等细份
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7. 全部将面团一个个放入蛋挞模具，用大拇指捏好，蛋挞模不需要涂油。
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8. 如果没带手套就需要备一点手粉，手粉不用炒的。直接用拇指粘点粉
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9. 下面来制作蛋挞水，我做十个量的蛋挞水。在鸡蛋中加入糖与牛奶，不过我冰箱刚好没牛奶，有椰子汁，就替上了。
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10. 搅拌至糖溶解，为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要过筛两次。我晚上做太夜了，就省着
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11. 将蛋挞水倒入捏好的蛋挞皮九成满。放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，烤到蛋挞水凝固就可以了。
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12. 刚出炉蛋挞香味满屋子飘
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13. 剩下蛋挞皮放入冰箱急冻层，下次想吃再拿出来解冻再烤
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14. 看完全脱模，咬一口香酥甜滑
小贴士
蛋挞模具不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便脱模，蛋挞趁热吃，更美味。
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