咖啡乳酪蛋挞
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小疯妖怪多多石峚
这个点儿更新，不是因为从此又改回晚上了哈，而是因为今天因为一些“意外原因”还没睡，寻思这就先更新了，省的明早还得开电脑:)
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉(中筋、低筋均可)
80g
黄油
60g
小三角奶酪
2块
牛奶
130ml
鸡蛋
40g
糖
30g
速溶咖啡粉
1小包
步骤
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1. 抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。 -
2. 把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
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3. 揉成一个光滑的面团。
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4. 把面团分成6等分。
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5. 取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
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6. 用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。
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7. 下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
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8. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
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9. 为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
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10. 过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。
小贴士
1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。
4、蛋挞趁热吃，更美味。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。
4、蛋挞趁热吃，更美味。
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