水果乳酪蛋挞
9.6万热度
19收藏
收藏
|
湖工BB机
这个菜谱也是够没节操… 做法巨简单但是颜值高，所以我也是厚着脸皮来发菜谱了。。
（以上是去年五月份写的…… 懒癌晚期的人来清理草稿箱的菜谱了。。(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)
（以上是去年五月份写的…… 懒癌晚期的人来清理草稿箱的菜谱了。。(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)
食材
蛋挞皮
6～9只
全蛋液
45g
淡奶油
75g
玉米淀粉
6g
白砂糖
28g
奶油奶酪
100g左右
糖粉
10g
可可粉/抹茶粉
可选
各种水果
建议多色
薄荷叶
装饰
步骤
-
1. 奶油奶酪提前取出，室温软化，烤箱预热180摄氏度。将鸡蛋+砂糖打匀，加入淡奶油搅拌均匀。 -
2. 筛入玉米淀粉，搅拌均匀后将蛋奶液过筛一遍，这样烤出来的蛋挞更细嫩光滑
-
3. 将蛋挞液用勺子舀进冷冻挞皮中，七分满即可，送入预热好的烤箱，中层烤20分钟至表面上色满意出现焦糖点
-
4. 蛋挞取出冷却。软化好的奶油奶酪加入糖粉，用打蛋器搅打顺滑细腻，可根据个人喜好在这一步加入可可粉或者抹茶粉，注意如果加了可可粉和抹茶粉，糖量也要相应的增加。
-
5. 选择你喜欢的裱花嘴（建议中号的6齿～11齿，都不错）将奶酪霜装入裱花袋，在冷却好的蛋挞上旋转挤出topping
-
6. 决定颜值的关键来了：各色水果洗净，切成你需要的方块。水果的选择以个头小，颜色鲜艳的为佳，比如蓝莓、树莓、醋栗、车厘子等，个头小的可整个摆上去。草莓也是极佳选择，不过一般需要切半或四分之一摆比较好看。更大一点的水果可以选择猕猴桃、芒果、黄桃、火龙果等颜色鲜艳的水果，需要切成大小适中的丁或者片。
-
这道菜的其他做法
-
水果葡式蛋挞
160收藏1.9万热度 -
芒果乳酪蛋糕
180收藏7万热度 -
芒果乳酪蛋糕
180收藏6.4万热度 -
kiri奶油芝士食谱-水果乳酪塔（冷藏式）
69收藏8.8万热度 -
苹果乳酪蛋糕棒
51收藏8.2万热度